식품회사 배관/수질관리, 배관청소/세척 > 자료실

식품회사 배관/수질관리, 배관청소/세척

장류(간장, 된장, 청국장 등)를 생산하여 공급하는 식품회사​에서 생산라인에 연결된 냉각수 장치에 문제가 발생하여 회사를 방문하였고, 물이 공급되고 있는 배관의 문제점에 대하여 이야기를 나누었고, 배관의 관리 방법에 대하여 상담을 마치고 몇 일 후 방문하여 배관/수질관리 작업을 하였습니다.
날씨가 무척이나 추워 외부에 있는 쿨링타워는 아래에 고드름이 주렁주렁 달려 있었습니다.
추워도 작업 약속을 하였기에 얼음을 제거하고 배관청소/세척 작업을 시작하였습니다.예정대로 냉각수를 공급하던 배관 내부에서는 갖가지 이물질들이 제거되어 토출 되었으며, 회사 관계자분들은 깜짝 놀라고 있었습니다.
상상도 못했던 배관의 상태에 냉각수가 연결된 기계장치의 오류가 당연하다는 것이었습니다.
아침부터 오후 늦게까지 작업을 마치고 생산라인에 공급되는 지하수 펌핑라인부터 세척/청소를 시작합니다.
지하수를 사용하고 있었지만, 수질과 배관의 상태는 양호한 편이었습니다.
철저하게 이루어져 작업하기에 조심스럽기도 하였습니다.
회사 관계자분들은 수질만 깨끗하면 되는줄 알고 있었으며, 생산라인의 살균 및 위생상태에 많은 집중을 하고 있는 것으로 생각되었습니다.
그러나 이번 냉각수 공급라인에 문제가 발생되어 회사 내부에 설치된 배관의 상태를 점검하고 관리를 하게되어 다행이라고 하였습니다.
많은 업체들이 용수를 사용하고는 있지만, 배관 내부에서 발생되는 이물질로 생산라인 배관은 물론 제품생산에 직접적으로 공급되는 수질관리의 중요성을 알아야 되겠다며 지속적인 배관/수질관리를 해야겠다고 말씀하시며, 우연한 기회에 중요한 정보와 관리방법을 배​워 감사하다는 말씀을 함께 주셨습니다.

충남 논산에 있는 장류식품 전문회사입니다.

냉가수가 공급되는 기계장치에 문제가 발생되어 냉각수 공급라인을 청소/세척하고 있습니다.

냉각수가 공급되는 배관에서 청소 중에 흘러나온 물의 상태입니다.
석회질과 물때 등의 이물질이 제거되고 있으며, 이런 이물질로 하여금 기계장치에 문제를 일으켜 효율이 떨어지고 불량이 발생되는 원인을 제공하고 있습니다.

냉각수 공급라인의 배관이 깨끗하게 청소/세척되어 물의 상태가 달라졌습니다.

생산공장 라인에과 물탱크에 지하수를 공급하고 있는 곳으로 이 곳부터 배관관리가 이루어져야 합니다.
배관을 청소/세척하고 있습니다.

비교적 배관은 깨끗해 보입니다.
그러나 배관 내부에 생성된 물때 등이 제거되어 토출되고 있습니다.

배관 청소가 지속적으로 이루어지고 물의 상태가 깨끗하고 맑아졌습니다.

스팀과 온수를 공급하는 보일러입니다.

온수가 공급되는 배관의 상태로 깨끗하지만, 물때까 제거되어 나오고 있습니다.

콩을 삶는 가마까지 깨끗하게 청소/세척하였습니다.

생산라인 곳곳에 연결된 배관을 청소/세척하고 있습니다.

한 곳도 빠짐없이 꼼꼼하게 완료를 하였습니다. 

연구실에 연결된 배관을 관리하고 있습니다.​

물의 색상(탁도)이 차이가 납니다​.

​사람들의 건강을 책임지고 안전한 먹거리를 제공하고 있는 식품회사입니다.
청결함을 원칙으로 위생관리를 철저하게 지키고 제품을 생산하고 있습니다.
그러나 지금까지 관리방법을 모르고 지나쳤던 곳에서 일부분 이지만 문제가 발생되고 있었으며, 이를 계기로 더욱 배관이란 곳에 신경을 쓰고 수질을 더욱 향상시킬 수 있도록 하여야 겠다고하시더군요.
회사 관계자분은 다음날 수고했다며 고맙다고 전화를 주셨습니다.​
더욱 청결하고 깨끗한 수질로 건강하고 맛있는 먹거리를 만들어 소비자들이 믿고 찾을 수 있는 회사로서 발전하시길 기원드리며, 본인이 본 맛가마식품 생산라인의 철두철미한 위생관리는 믿고 먹을 수 있는 안전한 식품이라고 감히 말씀드리고 싶습니다.